Un Año Sin Azúcar - Eve O. Shaub

Título: Un Año Sin azúcar.
Título Original: Year Of No Sugar.
Saga: Autoconclusivo.
Autora: Eve O. Shaub.
Editorial: Sélector.
Colección: Cuerpo, Mente Y Espíritu.
Fecha de Publicación: Agosto de 2015.
ISBN: 9786074533330
N° de Páginas: 312
Goodreads

Sinopsis: ¡Amaaaaamos el azúcar! No puedes negarlo. Más te vale conocer este DULCE VENENO. Gracias a una conferencia que vio en YouTube, Eve O. Schaub retó a su esposo y a sus dos hijas a realizar un desafío poco común: no consumir azúcar añadida durante un año entero. Esta divertida y a momentos delirante crónica del año en que Eve descubrió el verdadero costo de la comida estadounidense -cargada de azúcar-: la diabetes, la obesidad, así como su incidencia en el incremento de problemas de salud como el cáncer y las enfermedades del corazón. UN AÑO SIN AZÚCAR arroja una nueva luz a las cuestionables recomendaciones nutricionales que hemos seguido durante años y demuestra que es posible comer platillos sin azúcar añadida en un restaurante o conseguir esos mismos productos en el supermercado. Después de leer UN AÑO SIN AZÚCAR te vas a pensar dos veces comer ese delicioso postre, beberte ese gaseoso refresco, echarle cátsup a casi todo... Descubrirás que se puede llevar un estilo de vida saludable con consumo moderado de azúcar sin ningún problema.

Gracias a Sélector por el ejemplar para esta reseña.

Opinión Personal:

Es realmente difícil que un libro que no es literario llegue a gustarme, sin embargo desde un comienzo este libro llamo mi atención por algún u otro detalle, esta vez la portada no hizo de las suyas, quizás el contenido fue el que capto esa parte de mí que siempre ha estado luchando con su cuerpo y su peso. Era como una lectura muy prometedora que lograría ayudarme en una nueva perspectiva y un poco en mi autoestima, por asombroso que parezca logro cubrir mis expectativas.

A lo largo del libro podemos ver como Eve, tras ver un video en youtube sobre lo dañino que puedes ser el azúcar decide implementar un nuevo régimen en su casa. Su familia conformada por su esposo y sus dos hijas no comerán nada de azúcar a lo largo de un año, en un comienzo piensa que será medianamente fácil pero no se da cuenta de lo difícil que será hasta que decide comunicarles la noticias a sus dos hijas pequeñas que como todo niño piensan que el mundo sin golosinas, chocolate, helado y pastel es inimaginable y todo una tortura. Es por ello que Eve decide hacer ciertas excepciones al plan alimenticio como el hecho de que sus hijas podrán elegir comer o no comer azúcar durante su estadía en el colegio y el elegir un postre para comer cada mes. Es así como nuestra escritora comienza el reto de tener un año más saludable, con las expectativas y dudas de saber si lo lograra, con el temor de marcar la infancia de sus hijas pero sobre todo con la voluntad de llegar a la meta y cumplir su plan.

Creo que no es un secreto el cómo las industria de la mercadotecnia busca engañar a las personas, no solo con los animales “criados saludablemente” sino también con aquellas cosas que dicen no tener azúcar y que tienen mucha más azúcar que un dulce normal. Creo que si hay algo que me gusta en una persona es que con muy buenos argumentos haga que la sociedad se detenga un poco a recapacitar y que de poco a poco logre abrir los ojos de las personas sobre el tema que aborda, indudablemente creo que Eve lo logra a la perfección en su libro. 

Pues por medio de anécdotas y de una narración súper divertida nos narra la experiencia que tuvo, el cómo se afrontó a un problema mundial que muchos deciden ignorar, pero que ella tan decidida logro llevar por un camino mucho más saludable a su familia, demostrándonos que en efecto, no se necesita de toda esa cantidad de azúcar que nos invade en todos lados para tener una comida agradable o para que los niños sean felices.

Puede que algunos al ver la sinopsis o ver la portada pasen de largo porque crean que es un libro muy aburrido, permítanme decirles lo equivocado que pueden estar pues la escritora tiene una narración tan magnifica que es como si estuvieras hablando de algo tan importante con varios términos científicos con la personas más divertida sobre la faz de la tierra, no solo eso, explica cada uno de las palabras o conceptos que quizás jamás hemos oído de una forma que hasta puedes creerte un poco más inteligente mientras las paginas van avanzando.

Algo que me gusto en demasía es como se incluye cada uno de los links para acceder a la información completa de ciertas cosas, por lo que es altamente recomendable tener tu ordenador a la mano mientras lees el libro pues de esa forma puedes llevarte una experiencia mucho más completa. Otro punto es que se incluya ciertos fragmentos del diario que Greta -  la hija mayor de Eve -  llevo a lo largo de este proyecto ya que nos permite no solo ver la perspectiva de la mente detrás de este plan de un año sin azúcar, sino que también ver el como para  alguien que el azúcar es su mundo puede sobrevivir a ciertas restricciones aunque tenga bajas  y altas durante el camino, así como también se puede ver en dos ocasiones el punto de vista del esposo de Eve.

Solo hay dos puntos en los que no estoy de acuerdo, el primero es el que Eve esté a favor de la caza y el segundo más que no estar de acuerdo creo que me decepciono un poco el hecho que después del año sin azúcar la mayor parte de su familia estuviera realmente entusiasmada con la idea de volver a comer azúcar regularmente, es como ¿Entonces todo para nada?, efectivamente nos relata que hubo más cambios positivos pero por un momento me pareció como si no hubieran tratado de vivir la experiencia al cien sino más bien que rezaban a todos los dioses para que se año terminara lo más rápido posible. Claramente no creo que sea fácil pero después de lograrlo casi con mención honorifica hubiera esperado un poco más de cambios tras el proyecto de un año sin azúcar.

Es realmente un libro con un aprendizaje real, con experiencias y situaciones reales por lo que creo que esto es lo que lo hace tan atrapante, el leer algún capitulo y decir, “Hey, eso lo he pensado yo” o “A mí me ha sucedido algo similar”, de alguna forma u otra logras identificarte con la familia de Eve y sin  lugar a dudas en algún momento pasa por tu mente que comer saludable no es solo dejar de comer grasas y demás, sino que probablemente la comida que consideramos saludable es igual de peligrosa que aquella que creemos que no lo es.

“Si es dulce, no lo comas”.

“Esto fue en 1982, antes de que Martha Steward hiciera por los quehaceres domésticos lo que Edward Cullen hizo por la palidez extrema”.

“Después de todo, ¿a quién podría no gustarle el postre? Los postres para mi eran, y son, la máxima expresión de amor. Se encuentra más allá de la comida. Se encuentra mucho más allá del sustento. Es algo extra, algo especial, hecho porque alguien simplemente quiso dártelo. Mucho más que querer alimentarte, cuando te dan un postre es porque quieren que seas feliz. Hice la clara conexión, desde muy chica, de que el azúcar es el equivalente comestible del amor”.

“También aprendí que la privación del azúcar puede funcionar como castigo”.

“Robar dinero, casi podía entenderlo. ¿Pero comida? ¿Postre? ¡¿Una tarta de cumpleaños?! ¿Acaso estas bestias bárbaras no tenían la más mínima humanidad?”.

“La respuesta más simple usualmente es la correcta”

“Con la gran variedad de alimentos viene también una gran responsabilidad”.

“Me parece que los niños son los degustadores más honestos y confiables, porque ellos no tienen ningún reparo en escupir el bocado en el suelo si no les gusto, y les tiene sin cuidado si te rompen el corazón o no”.

“Una vez más tuve esa extraña sensación de ser la única persona en el lugar que veía la clara relación entre lo descontrolado del azúcar y lo descontrolado del sufrimiento”.

“Nadie dijo que comer saludable fuera fácil”.

“La relación era muy clara: entre menos productos químicos y aditivos contenga, mayor tiempo de preparación y de limpieza implica. Y viceversa”.

“Me hubiera gustado tener tiempo para hacer algo de ejercicio, dormir más y todas esas cosas buenas que todos decimos que queremos, pero que raramente hacemos algo al respecto”.

“Entonces, el punto aquí es que cada quien debe de tomar sus propias decisiones, y solo porque no siga una regla en un momento especifico no significa que no quiera seguir cumpliendo después. Tampoco significa que estoy siguiendo una regla distinta”.

“Es increíble lo fácil que es ir de un extremo al otro”.

“La capacidad de mamá para hacer cosas solo llega hasta cierto punto”.

“¿Acaso no es esto lo que realmente queremos lograr con las celebraciones? Algo mucho más difícil de conseguir que la felicidad superficial y pasajera que viene envuelta en colorido papel celofán. Un sentido de conexión, de comunidad, de ritual, de transformación. Desafortunadamente parece que nuestra cultura no recuerda mucho acerca de cómo celebrar las ocasiones especiales sin la necesidad de comprar un montón de cosas innecesarias y de consumir un montón de azúcar innecesaria”.

“Las perspectiva más inhumana es aquella que niega el ciclo de vida, muerte, decadencia, regeneración. Todo está en constante progreso de comer y ser comido”.

“La alternativa era ser consciente del funcionamiento de la naturaleza: vivir y en particular comer, implica algún grado de violencia por definición”.

“La religión y la comida tienen algo totalmente esencial en común: ambos son temas de la filosofía personal que pueden dar amparo, pero también pueden afectar dramáticamente todo en tu vida. Lo que quiero decir es que para algunas personas la religión es como el alimento diario, mientras que otras personas convierten el acto de comer en una religión”.

“Cuando somos niños estamos mucho más habituados a encontrar la solución de las cosas en lugar de quejarnos”.

“El hombre saciado aborrece la miel, pero para el hombre hambriento todo lo amargo es dulce”.

“Específicamente de mi familia espero varias cosas. Espero que mis hijas hayan aprendido que puedes hacer prácticamente cualquier cosa que te propongas , que vale la pena intentar concretar las grandes ideas y que nuestra mejor red de contactos para tener el soporte y la seguridad que necesitamos es – idealmente – nuestra familia. Espero que hayan aprendido que comer de manera saludable es una decisión, y que hay montones de cosas en la vida que son malas para la salud – el azúcar, el alcohol, los reality shows – pero que por lo general la clave está en tener plena conciencia de lo que hacemos y en la moderación.

Por último, espero que hayan aprendido que la mayoría de las cosas que valen la pena – comer buena comida, criar niños felices, tener una carrera exitosa – llevan tiempo, esfuerzo y energía. Hay muchos atajos en la vida, pero probablemente ninguno viene libre de consecuencias”.

“Si no tienes salud no tienes nada”.

“Parafraseando a Humprey Bogart: no, el azúcar no te va matar hoy, ni mañana, pero un día lo hará, lo hará durante el resto de tu vida”.

“No es que no podamos comer pastel. No es que no podamos celebrar. Pero debemos tener presente la lección que Martha nos enseñó con todo lo que hace: los niños saben lo que es especial. Ellos saben cuándo muestras interés verdadero. Y no necesariamente tiene que llevar azúcar”.

“¿Acaso se terminan de verdad las cosas que cambian radicalmente tu vida?”.

Si en algo estoy de acuerdo con Eve (está bien quizás esté de acuerdo en muchas cosas con ella pero esto me pareció lo más importante) es que cuando llevas acabo un nuevo régimen alimenticio no hay nada mejor que toda tu familia se una a él y lo lleven a cabo juntos, pues por experiencia propia sé que llevar un plan alimenticio de manera individual mientras que los miembros de tu familia siguen comiendo igual que siempre… es realmente un tortura, pues tu fuerza de voluntad se quiebra más veces de las que desearías. Definitivamente es un libro que he disfrutado mucho, del que me llevo grandes experiencias y aprendizajes, sobre todo un nuevo pensamiento para lograr una vida más saludable.

Veredicto:

En un mundo donde los libros de autoayuda o de una vida saludable abundan, sinceramente creo que este es el perfecto para comenzar si es que este tipo de libros son de tu agrado, y aunque no sea así, es un libro con grandes experiencias, que te hará abrir los ojos a aquello que probablemente querías ignorar pero que en el fondo sabes que no es lo correcto.

Sobre la escritora:

Eve O. Shaud es egresada del Cornell & Rochester Institute Of Technology. Ha escrito para las revistas Vida Vermont y Vermont Magazine, entre otras. Durante el reto "Un año sin azúcar" escribió el blog respectivo. Vive en Vermont con su familia y ahora es invitada constante a dar charlas y conferencias acerca de las consecuencias de consumir azúcar en exceso.

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